Ayranlı Çorba
paylaş
twittle
paylaş
yazdırMalzemeler:
Bir kâse kuru fasulye
Bir kâse buğday
Bir kâse nohut
Üç yemek kaşığı un
Bir çorba kâsesi yoğurt
İki çorba kaşığı tereyağı
Su,
Tuz,
Pul biber
Nane
Yapılışı:
Kuru fasulye, nohut ve buğday yıkanarak en az yedi - sekiz saat suda bekletilir.
Akşamdan ıslatmak kolaylık sağlayabilir.
Fasulye, nohut ve buğday ayrı ayrı yumuşayıncaya kadar haşlanır ve süzdürülür.
Hepsi birlikte çorbanın pişeceği tencereye alınır.
Üzerini geçecek kadar soğuk su konulur.
Bu arada yoğurdun üzerine üç yemek kaşığı un ilave edilerek pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çırpılır.
Bu karışım yavaş yavaş çorba tenceresine akıtılırken karıştırma işlemine devam edilir.
Çorbanın kıvamı kontrol edilir; gerekirse soğuk su ilavesi yapılır.
Çorba kaynayana kadar sürekli aynı yönde karıştırılır.
Kaynadıktan sonra altı kısılır ve tuzu ilave edilir, beş - on dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır.
Servis yaparken tereyağı kızdırılır, pul biber ve nane eklenerek çorba üzerine gezdirilir.
Not: Su yerine et suyu da kullanılabilir.