Borani

Malzemeler:

1 bağ ıspanak veya pazı

1 adet yumurta

Tereyağı

2 adet soğan

1 diş sarımsak

1 kg yoğurt

Yeterince tuz

Yapılışı:

Ispanak veya pazı temizlenip ayıklandıktan sonra tencerede az su ilave edilerek haşlanır.

Haşlanan ıspanaklar süzülür ve suyu sıkılır.

Bir baş soğan ince ince kıyılır.

Tavaya bir miktar tereyağı konularak soğanlar kavrulur.

Daha sonra karışımın içine yumurta kırılır.

Önceden hazırlanan ıspanak veya pazı tavanın içine konulur.

Tuz ilave edilerek ateş üzerinde 15 dakika pişirilir.

Ateşte kavrulan ıspanaklar soğumaya bırakılır.

Yoğurda sarımsak katılır ve yoğurt çırpılır.

Sarmısaklı yoğurt ıspanağın üzerine dökülür.

Servis tabağına alınır ve eritilmiş olan tereyağı üzerine ilave edilerek servis yapılır.